Kasvista naamaan - päivitys

Lokakuu on jo yli puolen välin ja yhtä pitkään on myös kestänyt (melkein) lihaton lokakuuni. Mainitsin aikaisemmin, että niitä lihaisia poikkeuskertoja saa olla pari ennakolta määriteltyä. Ne pari ovat nyt menneet ja niissä se on myös pysynyt. En toki kiellä, ettenkö olisi jo useampaan otteeseen haaveillut ihanan mehevästä ja kunnon lihaisasta juustohampurilaisesta, jopa siinä määrin, että mäkinkin juustohamppari himottaa aivan uudella tavalla..

Viikon valitut kasvisherkut: kevyt kananmunalounas

Lihaisan kiitospäivän perään ensimmäinen "kasvisresepti". Tämä lempparini on ehkä enemmänkin akselille brunssi/lounas, mutta miksei toimisi muuhunkin aikaan päivästä varsinkin, jos tekee isomman satsin.

Pohjois-Afrikkalaiset kananmunat ja tuoretta leipää

Tätä on tullut kokeiltua jo useamman kerran eri annosmäärillä ja toimii!

Melkein lihaton lokakuu

Nappasin osittain kiinni lihaton lokakuu- haasteesta, koska ajattelin, että se olisi hyvä tapa saada kunnon potku uusien ruokien kokeiluun, kasvisten määrän lisäämiseen ja punaisen lihan vähentämiseen. Ihan all in en ole tähän lähtenyt, vaan lähinnä sallien itselleni kiitospäivän kalkkunan ja  mahdollisesti lihan esimerkiksi niinä parina ravintolakertana tässä kuussa, jotka on ollut jo pidempään sovittuna. Varsinkin, kun toinen niistä treffeistä on sovittuna kaverini syntymäpäiviä juhlimaan siipiravintolaan ja vaikka tutkin ruokalistaa hyvin ahkerasti niin jotenkin kummasti siellä ei ollut kasvissiipiä...Päätavoitteena tässä kuussa kuitenkin on siis se, että ihan kaikki, mitä kokkaan itse/syön kotona olisi lihatonta. Se olisi minulle jo kunnon saavutus!

Juicy coriander prawns with egg noodles

Recipe time!This belongs to the category of super easy, quick and deliciously mouth-watering meals. I personally love love love fresh coriander and king prawns so I thought that I could just mix those two together, add few more ingredients and eat them with some egg noodles and tadaa..it turned out perfect!

Resepti aika! Tämä kuuluu kategoriaan erittäin helpot, nopeat ja herkulliset ruuat. Rakastan tuoretta korianteria ja rapuja joten ajattelin yksi päivä heittää nämä ainekset yhteen, lisätä vähän makua muilla tuoreilla yrteillä ja mausteilla, ja nauttia niistä nuudeleiden kera..ja tadaa, siitä tuli ihan täydellistä. Tähän tarvitse siis niitä rapuja, tuoretta korianteria, tuoretta inkivääriä, 1 vihreän chilin, 1 valkosipulinkynnen, 3 kevät sipulia, tuoretta pinaattia, oliviiöljyä ja nuudeleita.

You'll need:

king prawns

fresh Coriander

fresh ginger

1 green chilli

1 garlic clove

3 spring onions

fresh spinach

olive oil

egg noodles

Chop your ginger, garlic, chili and spring onions. Put your prawns to a pan with a bit of olive oil and add your chopped ingredients. Fry until prawns are nicely pink, add chopped fresh coriander.

Pilko inkivääri, valkosipuli ja kevätsipulit. Heitä katkaravut pannulle oliiviöljyn kera ja lisää pilkotut ainekset. Paista kunnes ravut ovat mukavan pinkkejä, lisää tuore pilkottu korianteri joukkoon.

Next, add the spinach, lower the temperature and let it be for a short while.

Lisää seuraavaksi joukkoon tuore pinaatti, alenna levyn lämpötilaa ja jätä hetkeksi muhimaan.

And tadaa, they're ready to be enjoyed with some delicious noodles (add bit of soy sauce if you want the noodles to have more flavour).

Ja siinä se, ruoka on valmis nautittavaksi herkullisten nuudeleiden kera (lisää nuudeleiden joukkoon hieman soijakastiketta jos haluat niihin enemmän makua)

Herkullinen ja helppo kala korma

Satuin jokunen aika sitten sivusilmällä katsomaan Jamie Oliverin kokkailuja tv:stä ja sain kyseisestä jaksosta inspiraation kokeilla kala kormaa. Jouduin modifoimaan alkuperäistä reseptiä hippusen verran, koska läheisestä Tesco metrosta ei löytynyt ihan kaikkea, mutta tästä huolimatta lopputulos oli mitä herkullisin.

Alkuperäinen resepti löytyy täältä. Kormaan tarvitset siis:

vaaleita kalafileitä

korma pastea

kevätsipulia

kookosmaitoa

tuoretta korianteria

tuoretta chiliä

sitruunan

oliiviöljyä

basmati riisiä tai naan-leipää

 Lämmitä pannu ja lisää ripaus oliiviöljyä. Sivele kalafileiden päälle noin ruokalusikallinen korma pastea.

Laita kalafileet pannulle 'lihapuoli' alaspäin ja anna ruskistua n.10 minuuttia. Käännä fileet kun kala on saanut hieman väriä.

Kun kala on ruskistunut lisää joukkoon n. ruokalusikallinen korma pastea, kookosmaito, keväsipulien vihreät osat, korianteria sekä chiliä.

Anna kuplia parisen minuuttia ja purista sekaan sitruunanmehua.

Tässä vaiheessa voit lisätä joukkoon loput chilit, kevätsipulit ja korianteri tai voit lisätä ne vasta kun ruoka on lautasella.

Tarjoile riisin tai naan-leivän kera. Itse pidin muuten huomattavasti enemmän korman ja naan-leivän yhdistelmästä, mutta makunsa kullakin..

Namit pekoni-juusto sienet

Lauantain kunniaksi luvassa on nopea reseptivinkki. Olin jokunen aika sitten pienessä paniikissa kaupassa yrittämässä keksiä iltavuoroon jotain herkullista evästä. Katse osui nopeasti jättikokoisiin sieniin (jotkut niistä oli varmaan doupattu paremmin kuin DDR:n urheilijat konsanaan) ja totesin, että olisi helppoa ja nopeaa tunkea vaan niiden sisään jotain hyvää ja laittaa koko hoito uuniin. Näin tein ja lopputulos oli todella herkkua. Kannattaa kokeilla, jos olet yhtään sienten ystävä.

Tätä helppoa reseptiä varten tarvitset:

sieniä (ylläri)

aurinkokuivattua tomaattia

pekonia

mozzarellajuustoraastetta

tuoretta persiljaa

oliiviöljyä

1. Laita uuni n. 200 asteeseen. Nappase sienistä varret irti, sivele 'hatut' kevyesti oliiviöljyllä ja aseta pellille.

2. Ruskista pekoni. Itse laitoin yhden siivun per sieni, mutta villimmäksikin voi heittäytyä.

3. Tunge pekonit sieniin ja lisää päälle haluamasi määrä aurinkokuivattua tomaattia ja juustoraastetta.

4. Laita sienet uuniin ja anna niiden olla kunnes juusto on kunnolla sulanut. Vaatii siis hieman kyttäilyä.

 5. Leikkaa persilja pieneksi, ripottele valmiiden sienten päälle ja tadaa..

..sinulla on valmiina herkullinen alkupala/naposteltava tai vaikkapa pääruoka, jos ne kaikki eksyvät omaan suuhusi.

Hyviä nautiskelun hetkiä!